夏天的秘密基地

二○○八年二月廿八日 星期四 天氣．晴

華山文學步道咖啡園

= 營業時間 =
星期六、日、國定例假日09：00～19：00
（視天氣情況予以調整，平日接受團體預約，請提前來電聯繫。）

預約電話：（05）590 - 1261

園長手機：0928 - 195 - 928

地　址： 雲林縣古坑鄉華山村華山54號（華山文學步道上）

差不多快十一點時，我們往「華山文學步道」走過去。

其實整個華山分成好多個步道，多數是以號碼來區分，也可以當作登山步道，只有這個「文學步道」是用中文名字。

在步道入口，要不是他有大牌子，我還真看不出來他是個入口呢！因為他用鐵鍊子圍起來，覺得很奇怪，而且入口小小的，感覺是穿越過一片的樹林，才會有柳暗花明又一村的感覺。

這是第一個入口。開車上山路邊就會看到。

其實文學步道有二個入口，我們進去的這個入口，算是第一個，在馬路邊，要進華山時都會看到，第二個入口在上面不遠處的「中華電信」，那邊走進去，就是文學步道。

從中華電信那的小巷子走，會先看到一個大石頭上寫著「雲林文學步道」，接著沿路上都會有大的石頭，上面刻許多的詩詞，還有寫著雲林縣的一些文人雅士，原來…這就是「文學步道」名字的由來丫！經過了文學步道，就會到「華山文學步道咖啡廳」 的大門了。

其實這才是大門…我們走進來的地方是小徑…

我們從大馬路邊走進去的入口，旁邊都種滿了咖啡樹，出發前在網路上看到現在咖啡樹都陸續開花了，在這，夏天也看到了生平第一朵–咖啡花！

白色的，花瓣細細長長的。感覺像細花瓣的油桐花~呵！

還沒開花的咖啡花苞

走過這個小徑，看到了主建築物，並不特別氣派，就是很鄉村的農舍的感覺，遠遠看到有人在搬椅子，他也看到我們了，還和我們揮揮手~向我們走來。原來，他就是和我通上電話的 園長。

當我人還在台北的時候，打了電話給園長，因為本來我是打算29號才來逛華山，但在網頁上，園長寫說只有假日營業，所以為了以防萬一，先打了電話給園長。

在電話中得知，園長平常是在銀行上班的行員，是假日才有時間回到他的老家，也就是華山文學步道咖啡園去煮咖啡給遠道而來的朋友喝啦！園長還很熱心的告訴我怎麼走，雖然我是聽的霧沙沙啦~哈！

園長走了過來，看我努力的拿著相機在拍小白花，他就和我說：「這就是咖啡花，他有淡淡的茉莉香氣。」

園長很仔細的和我們講解咖啡的生長和採收，還帶我們去看他採收好，剝好皮但還沒烘焙的豆子哦！

一大籃還沒烘焙的咖啡豆。白白淨淨的~

左邊那個比較黑的，是破掉的咖啡豆子，要烘焙時，是會被篩選掉的。

一定要和還沒變黑的白淨豆子拍一下的。

原來，從一顆種籽要一直長到可以結咖啡豆，要花六年的時間耶~而且要人力一顆顆採收。每一顆種下去的豆子，時間不同，成熟的時間也不同，而且咖啡豆會先變紅，再變黑，只能採黑色的豆子，紅色的還不夠熟。

不過紅色的豆子可以摘下來，拿去種，這是華山遊客中心的伯伯和我說的，他還給了我一顆，說要讓我回去種，那顆紅色的小豆子，被我放到變黑了…呵！

而且，我一直以為咖啡豆採下來，就可以拿去烘焙，但實際上，採下來的咖啡豆，外面那層皮要先剝掉，而且那個皮還軟軟的哩~

剝完後，露出白白淨淨的咖啡豆，才能拿去烘焙。烘焙完，才是我們一般看到的咖啡豆喲！

園長把準備剝好皮，尚未烘焙的豆子放在這個小屋裡，這是他們的老家喲！

在華山一帶，種植的都是「阿拉比卡」咖啡豆，其實，夏天也不是很懂咖啡豆。只知道藍山的帶有酸味，曼特寧的比較苦一些，那這個阿拉比卡，園長和我們說，很香醇，是台灣頂級咖啡豆，我點了一杯來喝，頂級台灣咖啡只做熱的喲！因為 園長說，他試過做冰的，但不好喝，所以就都只做熱的。

咖啡送來的時候…疑？沒有奶球！沒有糖！怎麼這樣？夏天是不喝黑咖啡的！以為是園長太忙，忘記了，趕緊去和園長要奶球和糖，結果，園長和我說，這個咖啡就是這樣喝，就很香，會回甘，也不會苦哦！

既然園長都這麼說了，夏天只好抱著一試的心態。夏天是沒喝過黑咖啡啦！但印像中黑咖啡都很苦，但是…結果…還真的會回甘A，而且不會有苦的感覺，還滿好入口的，喝了幾口，嚐鮮一下~夏天還是跑去和 園長拿了糖和奶精啦~！哈~因為，還是習慣加糖和奶球。

可是，加了糖和奶精的台灣咖啡，就和一般市售的義式咖啡沒什麼不一樣了。

喜歡黑咖啡的人，去到華山一定要點一杯來試試看喲！

老闆還說，台灣頂級咖啡豆煮出來的咖啡，不用怕心悸、不用怕晚上睡不著，絕對可以安心的喝，所以怕晚上睡不著、怕心悸的朋友，也可以來一杯試試哦！

我們還點了「咖啡凍」好好吃哦！甜甜的，加奶球好吃，不加原味的也很棒。而且園長的奶球還不是普通的奶球哦！看上面的標示，可是日本進口的耶！還真是不惜成本，而且從園長手上接過奶球時，奶球是冰的，看來這日本來的奶球，平常是要放在冷藏室裡的。

↑↑↑日本來的雪印奶球。

園長還很客氣的拿了幾塊咖啡餅給我們吃哦！他的餅是有咖啡味的，還不錯，中間夾了麥芽，我就很不喜歡！如果只有那個咖啡餅，我就會買回去吃或是送人，可是那個麥芽破壞了我整個想買的欲望丫…

愈到下午，客人愈多，看著園長忙進忙出的。

園長說，種咖啡、賣咖啡，都只是他的興趣，也是他為他退休後的生活作準備哦！他還打算在園裡的一塊空地蓋一間民宿。不過園裡目前並沒有餐點，只有咖啡！因為園長只是單純的想和遠道而來的大夥交朋友、作朋友，並不完全是為了掏空你口袋裡的扣扣丫！這也是為啥當初 園長沒選在馬路邊做生意，因為園長覺得，走過小徑、走過文學步道，來到裡面，比較安靜，也不會有車子的吵雜聲。

目前園內只有露天的空間，所以若是下起小雨，應該還滿詩情話意的，若是大雨…我想是不建議前往啦！所以園長才會在網頁上註明著「視天氣情況調整」。

園長真的是一個很熱情的人，他平常在銀行上班，假日才會到這咖啡園來照顧他的咖啡樹~園長說，咖啡樹不需要太多的陽光，所以在咖啡樹旁邊，都還會有種一些比較高的樹木來遮住陽光，不要讓咖啡樹曬到太多的太陽。

園內發現的美麗花朵。

淡粉色的小花。

這二張，是園內的植物，園長和我說，這是梅花的一種！！真是嚇壞我了耶~梅花怎麼會長這樣？！

園長大人說：這個叫作「歐洲梅花」，只開花，不結果的喲！！

之前新聞、報紙有報導過說「古坑的咖啡豆都是外國進口的」，園長說，這對古坑鄉真的很辛苦在種咖啡、賣台灣純咖啡的業者和農民真的傷害很大。

園長也不諱言的說，我們家的咖啡，只有那個「台灣頂級咖啡」才是真正華山他自己種的咖啡豆烘焙、研磨出來的，其它在餐點目錄上看到的拿鐵、卡布…等等的義式咖啡，都是進口的豆子做的。但新聞這麼一報，好像所有的商家都是這樣，好像古坑咖啡都 是在坑人的。

園長真的很誠心誠意的在和我們交朋友，不是只有作生意而已哦！

我們要離開前，園長還讓我們寫資料，留下電話和MAIL。園長說，只要有留資料的，他都會算一下時間，再打電話給遠道而來的朋友，看看他們是不是都平安回到台北了。他說如果我們在華山遇到任何事情，車子壞了、拋錨還是怎樣的，都可以打電話給他，他能幫的都盡量幫我們~人真的很好A~

不過有件事要和園長Say Sorry！我在二十九號晚上回到家，發現手機有未接來電，還是（05）的電話，我想了好久，才猜到，可能是園長啦！！真是拍謝，留的那隻電話，放在家裡沒帶出門~哈！！不過，還是感謝 園長的貼心啦！

實在是「足感心a」！

對了，為什麼我從文章開頭到結尾都不叫「老闆」，而稱呼為「園長」呢？因為園長覺得不要叫他老闆，他會拍謝，那我就只好稱呼他作「咖啡園的園長」嚕！

開車怎麼到？
國道１號南下→下斗南交流道→左轉入斗南接158縣道往永光→再接210縣道往華山方向→雲林文學步道(華山文學步道)→華山文學步道咖啡園

衛星座標
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